Ромовый кекс с абрикосом

Я очень не люблю, когда пропадают продукты. Поэтому с целью выявления таковых, я периодически провожу ревизию в холодильнике для дома. Так я нашла сметану, которую когда-то купила к голубцам, но буквально вчера срок ее использования истек, хотя для кулинарии она еще годилась.
В последнее время сметана это не тот продукт, который можно просто так выкинуть – у нас она стоит уже достаточно дорого. Поэтому и было принято решение приготовить вкусный десерт по быстрому рецепту – ромовый кекс.
Все делала на глазок, получилось хорошо. Воздушная фактура кекса великолепно сочеталась с его вкусом. В итоге сама не устояла и съела пару кусочков перед сном))) (себя иногда стоит баловать).